湛江白切雞是廣東的一道最大程度的保留食材自身的風味的美食。該菜品的特點就是制作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味。這道菜有其獨特的做法令其保持雞本身的原始原味，并讓雞肉香嫩順滑。在全國都是很受歡迎的。