丁橋八寶雞是一道以雞為主料的美食。這道菜以雞為主料，加以冬菇、干貝、蓮子等配料制作而成。雞肉鮮嫩香酥，“八寶”味濃。并有益氣補(bǔ)虛，健脾暖胃之功效，具有較高的營養(yǎng)價值和藥用價值，深受大眾喜愛。