肉沫海參是一道以海參為主要食材的傳統(tǒng)山東菜肴。它的制作過程是需要先將新鮮的海參去皮、去內(nèi)臟，然后切成肉末狀。而后，將肉末海參用鹽、雞精、料酒、生姜、蒜末等調(diào)料腌漬一段時間，使其更入味。之后加入適量的醬油、糖、醋等調(diào)料在鍋中翻炒均勻。最后，加入適量的水，直至海參變軟爛，湯汁濃稠即可。