蕭山蘿卜干，浙江省杭州市蕭山區(qū)特產(chǎn)。蕭山蘿卜干是江南醬腌技藝的杰出代表，制作技藝比較復雜，重在制作技藝精巧、選料講究。蕭山蘿卜干是享有盛名的地方特色產(chǎn)品，色澤黃亮，條形均勻，肉質厚實，香氣濃郁，咸甜適宜，脆嫩爽口，味道鮮美，享有“色、香、甜、脆、鮮”五絕。