橫水鹵肉是由五花肉，八角，花椒，桂皮，草果，鹽等食材制作而成的美食，其起源于河南省洛陽市孟津縣橫水鎮(zhèn)，其所鹵豬肉，肉爛味美，香氣四溢，百年不衰，名揚千古，享有“豫西名吃”的美名。