三礬海蜇是五六十年前鎮(zhèn)海區(qū)澥浦漁民或漁行腌制加工的海產(chǎn)品，在滬杭甬一帶享有盛譽。三礬蜇皮以色白、質(zhì)厚，蜇頭以棕黃色、體大、肉松脆為佳，食用時需切絲并用清水浸漂去鹽去礬去澀，醮以醬油或咸鰳魚鹵，就會“格勒崩脆”，鮮嫩可口，深受大眾喜愛和歡迎。