炸竹蟲這道菜是以竹蟲為主料，加上菜籽油、花椒鹽等輔料制作出來的油炸類美食，竹蟲寄生在竹筒內，經炸后色澤金黃而油亮，酥脆芳香，蛋白質含量高，歷來就是餐桌上十分常見的佐酒佳肴。