滿族火鍋是一道由肉類、菌類為主料制作的火鍋，在滿族也稱為“野意火鍋”，其歷史悠久，文化深厚，在金代就有相關(guān)的記載，其不僅口味獨特，而且火鍋還結(jié)合了中醫(yī)，利用天然滋補藥材秘方配料，具有肥而不膩、鮮而不懈、淡而不薄、口味醇厚等風味。