桂林荷葉鴨是一道當?shù)睾苡忻淖萄a菜品，即營養(yǎng)又美味,是一道“肉質(zhì)酥”、“味清香”、“炸蒸型”的菜。其制作的荷葉要暴曬之后進行使用。最后制作出來的成品是鴨肉滑嫩，荷葉清香，餡料多樣，制作簡便。該菜具有養(yǎng)胃生津，固精補元，降膽固醇，防癌之功效。