阿爾山黑木耳是內蒙古興安的特產，是一種具有獨特生態(tài)環(huán)境的食品，阿爾山木耳風味獨特，子實體膠質，半透明，耳片薄，有彈性、有耳狀、環(huán)狀、花瓣狀或葉狀，其色澤呈現黑色，口感較為細嫩爽口，無論是炒菜還是涼拌口感都是十分的鮮美，還具有一定的藥用價值。