臨高乳豬，傳統(tǒng)名肴，屬于海南菜。它以口味皮脆、肉細、骨酥、味香而聞名，以燒烤最佳。臨高豬品質(zhì)佳，所產(chǎn)臨高乳豬是海南著名特產(chǎn)，具有皮薄、骨細、瘦肉多、脂肪少等特點。臨高乳豬用炭火燒烤后皮脆、肉香、骨酥，香氣四溢，風(fēng)味獨特。臨高烤乳豬是選用文昌乳豬作為原料，將乳豬處理后洗凈，經(jīng)過腌制入味，用炭火烤4-5個小時后，切塊后裝盤就可以食用了。剛烤好的臨高烤乳豬的色澤焦黃色，非常誘人，豬皮酥脆，肉質(zhì)鮮嫩入味，非常好吃。值得注意的是，吃臨高乳豬是要講究時間的，剛烤出來不久的乳豬是最香脆的，不要等到放置二個小時后，否則可能會讓原本的味道大打折扣。臨高烤乳豬是一道非常好吃的名菜，廣受食客喜愛。