大救駕是云南騰沖縣最出名的傳統(tǒng)小吃之一，也被稱(chēng)作云南十八怪，曾在2018年的時(shí)候被評(píng)選為云南的十大經(jīng)典菜，大救駕距今已有三五百年歷史，威風(fēng)凜凜的名字是大救駕其實(shí)是炒餌塊的一種，制作的方法是將餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿卜、番茄等，一起放在鍋中爆炒而成。這種小吃在昆明民俗中是過(guò)年必吃的，燒鉺塊用做成薄餅形的餌塊也在無(wú)煙炭火上烤，可以說(shuō)是多種多樣的吃法了。