砂鍋白肉在眾多的北京菜品中，雖然不算出眾，但是也受到了不少食客的喜愛。它是白煮肉演化而來的，和蒜泥白肉很相似。主要的材料是五花肉或后臀肉，加上酸菜、粉絲等食材烹制而成，味道非常鮮美，肉質(zhì)看著潔白無瑕，湯色清澈。入口鮮香，肥而不膩。酸菜的味道中和了肉的油膩，可以說是恰到好處。還可以根據(jù)自己的口感加辣椒油或者韭菜花等調(diào)味。