湖北人喜歡喝湯，排骨藕湯是湖北最有名的菜品之一，主要是蓮藕和排骨制作而成的。蓮藕是湖北洪湖的特產(chǎn)之一，口感清甜。加上排骨的香濃，二者相融合，口感上乘，味道鮮美可口，且營養(yǎng)價值很高。另外排骨藕湯還有開胃補血以及補鈣的功效。正所謂“無湯不成席”，這道菜在湖北人心中的地位還是很高的。