燒烤是指肉及肉制品置于木炭或電加熱裝置中烤制的過程，就是在火上將肉類，海鮮，蔬菜等食物烤熟至可食用，現(xiàn)代社會，由于人類發(fā)明了多種用火方式，燒烤方式也逐漸多樣化，發(fā)展出各式燒烤爐、燒烤架、燒烤醬、錫紙等燒烤用品。燒烤本身也成為一種多人聚會休閑娛樂方式或者是生意。不論在中國還是整個亞洲、美洲和歐洲，燒烤通常是小至家庭，大至學校的集體活動以及一些公司組織的集體活動必不可少的一部分，已經融入進生活中成為獨特的一種飲食文化了。