烏鎮(zhèn)白水魚是浙江省嘉興市烏鎮(zhèn)的風味小吃之一。烏鎮(zhèn)河網(wǎng)密布，河鮮自然是不計其數(shù)，鯽魚、黑魚、蝦、白水魚，樣樣原汁原味，鮮美無比。其中白水魚尤其受到當?shù)厝撕陀慰偷南矏?。烏?zhèn)白水魚制作工藝并不十分復雜，選材是關鍵，選用品質(zhì)優(yōu)良的白水魚能為該菜品增添光彩，廣受喜愛。