葛根是一種可章長至8米長，擁有粗壯塊狀跟的藤本植物，主要生長在野外陰濕的位置，在海拔1000到3200米的山林中就能見到這個植物的身影，在我國古時的重要點擊本草綱目、本草經疏中均對其有著相關的記載，具有解酒、生津止渴、通經活絡的功效。